Revista Galwan 2026

Em 2022, nasce o Rudá Bistrô, com o propósito de transformar bons momentos em experiências únicas. “Vi esse movimento gastronômico nascer e sentimos a necessidade da região”, revela Helena. Hoje, além do Rudá, nomes como Varanda Café & Prosa, Casa Vizeu, Cafeteria Vila Januá- ria, Cafeteria Flor do Café e Cafeteria Onofre, em Dores do Rio Preto; Destino Restaurante, Hangar, Detinhas Bar e Fluguel Bierhaus, em Divino de São Lourenço; e Toca da Truta, em Ibitirama, são exemplos de uma gastronomia forte no lado Ca- paraó capixaba. A produção de grãos de cafés do Espírito Santo também está em alta. Em 2025, Guilherme Abreu ficou em primeiro lugar com o Café Protázio, de Dores do Rio Preto, no Coffee of the Year . Helena conta que é difícil uma pessoa visitar Pedra Menina sem provar a gastronomia do Rudá, bistrô do qual ela é chef há três anos. Pratos como Massa Negra com Camarões e Pesto de Coentro, Bruschetta de Polvo e Aran- cini de Jiló com Bacon são iguarias de referên- cia da gastronomia do local. Esse movimento atraiu muitos para o Capa- raó capixaba, como é o caso de Rogélio Zago, que foi em busca de duas coisas essenciais à vida humana: água e ar puro. ”Nesse tempo vi muitas mudanças. Além da riqueza natural de cachoeiras e vegetação exuberante, observei o boom do lado capixaba, com pousadas e gastronomia crescentes”, diz Zago. Pelo lado do Espírito Santo, a região do Ca- paraó é formada pelos municípios de Jerônimo Monteiro, Iúna, Ibatiba, Ibitirama, Irupi, Dores do Rio Preto, Divino de São Lourenço, Guaçuí, Alegre, Muniz Freire, São José do Calçado e Bom Jesus do Norte. Enquanto os municípios mineiros são Alto Caparaó, Caparaó, Alto Je- quitibá e Espera Feliz. Embora a região do parque fique na divisa dos dois estados, 79,4% de sua área estão dentro do território capixaba. O significado da palavra Ca- paraó, de origemGuarani, é águas cristalinas que descem a montanha. E essas águas ainda são os principais atrativos do local, com suas cachoeiras, quedas e corredeiras. Os principais acessos ao Pico da Bandeira são o Portal Pedra Menina, no município de Dores do Rio Preto (ES), por onde se chega de carro até a casa Queimada – início da trilha via Caparaó Capixaba para o cume do Pico da Bandeira –, e o Portal do Alto Caparaó (MG), com entrada até o mirante do acampamento Tronqueira, origem da trilha. O parque dispõe de áreas de educação ambiental, acampamento, escaladas, visitação, estudos e pesquisas. Nem todos os espaços são abertos ao público, pois ali tem recuperação de áreas degradadas e espaços destinados à vida selvagem. O local é um interessante ponto de visitação, tem vistas lindas de diversos pontos e algumas cachoeiras internas e outras diversas no seu entorno. A novidade é que o governador Renato Casa- grande anunciou que terá outra entrada para o Parque Nacional do Caparaó, também por ter- ritório capixaba. “A terceira portaria do parque nacional será por Pedra Roxa, no município de Ibitirama, mas sem data para começar a operar”, anuncia o embaixador da região, Rogélio Zago. O Armazém Caparaó, a Casa Vizeu e o Café Protázio são exemplos do circuito gastronômico da região Fotos: André Poubel 10 • Revista Galwan TURISMO